Reštaurácia Azurmendi, ktorá sa nachádza pri meste Bilbao, bola opäť vyhlásená za Najudržateľnejšiu reštauráciu na svete.

Obhájila tento titul z roku 2014 a 2018, a uspela spomedzi 50-tich prestížnych reštaurácií z celého sveta. Budova je postavená z recyklovaných materiálov a využíva najmodernejšie systémy obnoviteľnej energie. Dokonca získala aj certifikát LEED Gold. „Hosťom ponúka vyše 400 miestnych odrôd zeleniny, čím chce poukázať na to, aké dôležité je zachovanie genetickej diverzity. V okolí reštaurácie majitelia vysadili 700 pôvodných stromov. Recyklujú aj všetok organický odpad, ktorý vzniká pri príprave jedál,“ napísal v reportáži internetový portál Inhabitat. Stavba využíva energiu z fotovoltických panelov aj na pohon klimatizácie. Dažďová voda slúži na zavlažovanie okolia a na splachovanie toaliet.